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Rote Bete-Salat mit Zitrus-Vinaigrette
Rote Bete waschen, in kochendem, gesalzenem Wasser mit 1 EL Essig ca. 40 Minuten garen. Pellen, etwas abkühlen lassen, in dünne Scheiben schneiden. Restlichen Essig, Salz, Pfeffer und Öle verschlagen,...
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Rote Bete-Salat mit Rauke
Rote Bete, Äpfel, Rauke und Dill waschen. Rote Bete schälen und in Streifen hobeln. Äpfel halbieren, entkernen und klein schneiden. Rauke in Stücke zupfen. Zwiebel schälen und in Streifen schneiden....
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Rucolasalat mit Entenbrust und Mango-Dressing
Entenbrust abspülen, trockentupfen und mit Salz und Pfeffer einreiben. Mit der Hautseite nach unten in einer trockenen Pfanne 5 Minuten braten. Wenden und Fleischseite 5 Minuten braten. Hitze...
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Rucola-Entenbrust-Salat mit Walnussbagel
Wasser, Hefe und Zucker verrühren. 10 Minuten gehen lassen. Inzwischen die Walnüsse hacken. Walnüsse mit dem Mehl und Salz mischen. Hefeflüssigkeit und Öl zum Mehlgemisch geben. Die Zutaten mit den...
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Salat der Kontraste mit karamellisiertem Spargel, mariniertem Thunfisch und...
Die Rettichscheiben für ca. 2 Stunden in Wasser einlegen. Den Tunfisch mit der Sojasauce übergießen und für ca. 40 Minuten marinieren. Marinade abgießen und mit den Gewürzen, Salz und Zucker...
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Salatschiffchen mit Walnuss-Bohnen-Füllung
Bohnen abtropfen lassen. Zwiebeln, Paprika und Kürbis putzen und in kleine Würfel schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Gemüsemischung darin anbraten. Ab und zu umrühren. Die Pfanne mit einem...
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Sommersalat mit Walnüssen
Grünen Spargel 8 Minuten kochen. Fenchel in dünne Scheiben schneiden, Möhren raspeln, beides mit Zitronensaft beträufeln. Salat waschen, abtropfen lassen und in WEITERLESEN
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Spargelsalat mit Orangen-Vinaigrette
Spargel schälen, die Enden abschneiden und den Spargel in Stücke schneiden. Spargel in Salzwasser mit 1 Prise Zucker 4-6 Minuten kochen. Zuckerschoten abspülen und putzen. Zwei Orangen schälen und...
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Shrimps-Walnusssalat
Für das Sorbet Wasser und Zucker aufkochen, 1 Minute sprudelnd kochen und abkühlen lassen. Mit den restlichen Sorbetzutaten in einen Mixer geben, pürieren. Abschmecken. In eine Metallschüssel geben, 2...
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Walnuss-Birnen-Salat mit Minz-Aprikosen-Sauce
Für das Dressing Essig, Salz, Aprikosennektar und Senf in einer Schüssel verquirlen. Minze hacken und dazugeben. Birnen mit einem Ausstecher entkernen und halbieren. Die Birnenhälften in dünne Streifen...
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Eingelegte Gurken
Die Gurken gründlichst bürsten, abspülen und in einen Steintopf schichten. Nach der ersten Lage Gurken den Dill verteilen und die zweite Schicht Gurken einschichten. WEITERLESEN
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Das starke Kind
Dr. Claudia Nichterl studierte Ernährungswissenschaften an der Universität Wien. Im Anschluss absolvierte sie eine Ausbildung zur Ernährungsberaterin nach der Traditionellen Chinesischen Medizin in...
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Powerfrühstück
Dr. Claudia Nichterl studierte Ernährungswissenschaften an der Universität Wien. Im Anschluss absolvierte sie eine Ausbildung zur Ernährungsberaterin nach der Traditionellen Chinesischen Medizin in...
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Eingekocht
Der Sprung vom Frühstückstisch auf Käse-, Fleisch- und Dessertteller ist den Marmeladen längst gelungen. Auch haben sich die Geschmackskombinationen seit Omas Zeiten um ein Vielfaches erweitert und die...
View ArticleHagebuttensuppe
Die Hagebutten werden in Wasser mit etwas Weißbrot weich gekocht, durch ein Sieb gerührt, wieder zum Kochen gebracht, Zucker und Zimt, abgeriebene Zitronenschale und Wein dazu gegeben. WEITERLESEN
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